Mercoledì 15 giugno alle ore 20,30 si terrà la terza cena in collaborazione con il Circolo Arci PiGal all’insegna del cibo locale in compagnia dei produttori della Rete Locale di Terra Madre. Questo il menù della serata: – trota affumicata con crostini di polenta fritta di mais ottofile – pasta artigianale con zucchine e salsiccia rossa di Castelpoto – battuta di bufala cruda … Continua a leggere
Mercoledì 25 maggio alle ore 20,30 si terrà la seconda cena in collaborazione con il Circolo Arci PiGal all’insegna del cibo locale in compagnia dei produttori della Rete Locale di Terra Madre. Questo il menù della serata: – Salame artigianale, mortadella di bufalo, Parmigiamo Reggiano delle vacche rosse con mostarda di pera nobile – Tagliatelle di farro biologico conzucca e … Continua a leggere
L’Azienda Agricola Bedogna propone venerdì 20 maggio alle ore 20,30 una serata con degustzazione di mostarde presso l’Osteria della Merla (Gualtieri, via Giardino 25).Questo il menù:– Crostini di caprino con mostarda di pera nobile– Tortelli di zucca con soffritto e crema di mostarda di zucca– Selezione di formaggi con mostarda di mela ferro e pera nobile – Assaggio di prosciutto … Continua a leggere
Inauguriamo questo mese un ciclo di tre serate in collaborazione con il Circolo Arci PiGal: tre sere all’insegna del cibo locale in compagnia dei produttori della Rete Locale di Terra Madre. Il primo appuntamento è per mercoledì 20 aprile alle ore 20,30 con “I sapori dell’Appennino”; questo il menù della serata: – Salumi, ciccioli e pecorino di Succiso – Insalata … Continua a leggere
Martedì 12 aprile salutiamo l’inverno che ci lasciamo alle spalle con una cena a base di baccalà, un classico della cucina tradizionale reggiana interpretato dal maestro della cucina di pesce Antonio, chef del Ristorante Mamma Rosa di San Polo d’Enza, con la collaborazione di Slow Food Reggio Emilia e dell’Azienda Agricola Tenuta di Aljano. Il menù della serata propone frittelline … Continua a leggere
La Salumeria del Rock di Arceto (Via per Rubiera n. 36/a) propone mercoledì 6 aprile una interessante degustazione di formaggi, birre e conserve di frutta, tutti prodotti artigianali del bresciano. In degustazione robiola bresciana, strachì di latte vaccino della Valle Imagna, silter di malga della Valcamonica, fatulì di capra bionda dell’Adamello (Presidio Slow Food), Gorgonzola Naturale Bio e crema di … Continua a leggere
Può la nostra alimentazione contribuire a salvare il mondo? Ci proviamo sabato 26 marzo 2011 presso il Centro Sociale di Felina (bocciodromo – via Fontanesi 9) con Al mangiar giust, cena (quasi)militante organizzata dal gruppo montagna di Slow Food Reggio Emilia. Una cena a base di cereali, legumi, salvia e borragine, aceto balsamico e pane di Natale, erbada (antica ricetta di Succiso … Continua a leggere
Serata dedicata al cioccolato giovedì 25 novembre alle ore 21.00 presso il ristorante Laghi di Campogalliano (MO) che, in collaborazione con Slow Food Modena, propone “Il cioccolato… Goloso o Gourmet?“. Una lezione sul cioccolato, per capire in cosa consiste la qualità, conoscere i diversi tipi di cioccolato e i differenti cru di cacao, la storia e la tradizione del cioccolato … Continua a leggere
In occasione della tradizionale fiera di Santa Caterina, l’Azienda Agricola Bedogna di Guastalla organizza per mercoledì 24 novembre, presso GST – Gruppo Sportivo Tagliata, la serata dedicata alla biodiversità alimentare “Incontri con il Gusto: Le mostarde di frutti antichi”. In apertura – alle ore 20,00 – si parlerà di varietà antiche e di metodi di preparazione e conservazione con il … Continua a leggere