Nella seconda lezione del ciclo “Fallo con le tue mani” – sabato 5 novembre 2011 – insieme a Roberta Bedogna impareremo a conoscere e realizzare la Mostarda Mantovana: un prodotto dalla storia antica, da sempre preparato dalle nostre nonne e oggi riscoperto e valorizzato come patrimonio gastronomico locale. L’Azienda Agricola Bedogna è una piccola azienda a conduzione famigliare situata a Tagliata di Guastalla (RE) che … Continua a leggere
Come consuetudine da alcuni anni a questa parte, un gruppo di una trentina di studenti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, “ospite” della nostra condotta, sta in questi giorni facendo visita ad alcune aziende delle province di Reggio Emilia, Parma e Modena. Gli studenti, di diverse nazionalità, scopriranno in questi giorni i segreti della produzione dell’aceto balsamico, della stagionatura del culatello, della … Continua a leggere
Si terrà questo fine settimana a Serramazzoni (MO), dal 24 al 26 giugno, la terza edizione del Festival del Letame, singolare evento organizzato dalla Comunità del del Letame “il cibo della Terra” e dal Caseificio Santa Rita. Tre giorni di incontri, visite guidate, buon cibo e spettacoli per approfondire i temi dell’agricoltura biologica, della biodiversità e della filiera corta, con … Continua a leggere
Il 18 giugno Slow Food compie 25 anni. Per celebrare questa ricorrenza faremo festa in 300 piazze italiane. Le Condotte Slow Food scenderanno in piazza per raccontare l’associazione, la sua filosofia, i suoi progetti. Slow Food Reggio Emilia sarà in piazza ad Albinea, in occasione della Sagra del Lambrusco, sabato 18 e domenica 19 giugno. Vieni a trovarci!
È stato presentato a “Po(r)co ma Buono” Diamoci un taglio. Come scegliere la carne: poca ma buona, pulita e giusta, il nuovo manuale della collana Mangiamoli giusti dedicato al consumo di carne, realizzato da Slow Food Italia e ActionAid (scarica la guida in formato PDF). Diamoci un taglio risponde alle domande che bisognerebbe porsi al momento dell’acquisto e del consumo … Continua a leggere
Sarà inaugurato sabato 16 aprile alle ore 11 il negozio “legale, sociale, Etico” in Viale IV Novembre 8 a Reggio Emilia. Una realtà nata dalla collaborazione tra l’amministrazioe comunale della città, l’Associazione Centro Sociale Papa Giovanni XXIII e la Cooperativa Sociale Libera-Mente. Questo negozio sarà un punto vendita di beni prodotti nei terreni confiscati alla mafia, nelle cooperative sociali reggiane e … Continua a leggere
Oggi, 22 marzo 2011, ricorre la giornata mondiale dell’acqua (World Water Day) istituita dall’Onu. Secondo un’indagine Istat appena pubblicata, in Italia cresce il consumo di acqua, ma quasi la metà si perde per causa dell’inefficienza della rete distributiva. Con 152 metri cubi “prelevati” pro capite nel 2008 e un consumo per abitante di 92,5 metri cubi, l’Italia è uno dei … Continua a leggere
Oltre mille appuntamenti in più di 100 Paesi organizzati in occasione del Terra Madre Day che si celebra il prossimo 10 dicembre. Per la seconda edizione dell’evento, la grande rete Slow Food composta da contadini, produttori, scuole, cuochi e associati celebra il cibo locale con iniziative create per sottolineare l’importanza di una sana alimentazione quotidiana, soprattutto per i popoli dei … Continua a leggere
Martedì 26 ottobre si è svolta nella scuola elementare S.Francesco di Scandiano la festa dell’Orto in Condotta. Gli alunni delle classi quarte si sono cimentati nel Laboratorio di Educazione al Gusto allestito dai volontari della condotta, mentre la classe quinta ha ceduto l’orto in eredità ai bambini di prima con la simbolica cerimonia del “passaggio della vanga”. Durante la festa, alla … Continua a leggere
Dal 21 al 25 ottobre tornano a Torino Terra Madre e il Salone del Gusto, i più grandi momenti di incontro del popolo slow. Sotto lo sguardo dei media del mondo intero, le comunità del cibo, i soci, i produttori si riuniranno in un’esplosione di diversità. Siamo finalmente pronti per accogliere le comunità del cibo e tutti i membri di … Continua a leggere