Sono ancora aperte le iscrizioni al Master of Food Birra che si terrà presso il Centro Sociale Buco Magico (Via Martiri di Cervarolo, 47 – Reggio Emilia). L’inizio del corso è stato posticipato a lunedì 24 giugno: iscrivetevi!   Il corso, organizzato in collaborazione con Wild Hops Beer Shop, è pensato per chi vuole avvicinarsi al mondo della birra di qualità e imparare a … Continua a leggere→

Sono aperte le iscrizioni al Master of Food Birra che si terrà nei giorni 17-24-31 gennaio e 7 febbraio 2013 (ore 21.00) presso il Circolo Arci I Vizi del Pellicano di Correggio. La birra ha una storia millenaria, ed è probabilmente la più antica bevanda alcolica creata dall’uomo. Nonostante oggi sia la bevanda più diffusa tra i giovani, non va dimenticato che la sua … Continua a leggere→

Sono aperte le iscrizioni al Master of Food sul tè che si terrà martedì 4 e 11 dicembre (ore 20.45): due serate dedicate alla bevanda che ha avuto la straordinaria capacità di interagire con vari paesi e culture, trasformandosi da bevanda povera e monacale a cerimonia religiosa, occasione mondana, semplice colazione o rinfrancante pausa di lavoro. Tutto questo in una … Continua a leggere→

  Segnaliamo questo interessante master organizzato da Slow Food Basso Mantovano.   Quello in Educazione Sensoriale è l’ultimo nato tra i corsi Master of Food; si tratta di un corso molto importante per poter valutare le caratteristiche del cibo e giudicarne la qualità: quando utilizziamo il gusto e tutti gli altri sensi, è necessario conoscerne le peculiarità e il funzionamento, … Continua a leggere→

Riprendiamo l’attività didattica in questo nuovo anno riproponendo – a grande richiesta – l’interessantissimo corso di tecniche di cucina. Se quando siete in casa non riuscite ad andare al di là di un piatto di spaghetti scotti ma sentite la necessità di qualcosa di più e di meglio, ma anche se avete già il sacro fuoco della passione e intendete … Continua a leggere→

Avviso importante per chi è interessato al Master of Food Birra: per andare incontro alle persone che nei giorni 31 maggio e 1 giugno approfitteranno del “ponte” per godersi qualche giorno di vacanza, abbiamo deciso di posticipare le date della terza e quarta lezione alla settimana seguente; le nuove date del corso sono quindi 24-25 maggio e 7-8 giugno 2010 … Continua a leggere→

Riproponiamo a qualche anno di distanza il sempre apprezzato Master Birra, che si svolgerà in 4 lezioni (24, 25, 31 maggio, 1 giugno 2010 – ore 21.00) presso il Circolo Arci La Papilla Brilla (via Costituzione, 5 – Reggio Emilia), che oltre ad ospitarci si occuperà di offrire ai partecipanti stuzzicanti proposte gastronomiche che accompagneranno le degustazioni di birra. Quota … Continua a leggere→

Come funzionano i nostri sensi durante la degustazione del cibo? Questo corso è un viaggio attraverso gusto, olfatto, sensazioni tattili e trigeminali, alla scoperta del “flavour”, delle principali famiglie aromatiche e delle interazioni tra i sensi. Ogni incontro prevede una lezione frontale, esercitazioni pratiche sul riconoscimento dei sapori base e delle altre sensazioni, delle famiglie di aromi e un’analisi del … Continua a leggere→

Visto il successo ottenuto dal Master in educazione sensoriale, abbiamo pensato di riproporlo, scegliendo questa volta una sede “decentrata” rispetto alla città, per andare incontro ai nostri soci della bassa reggiana. Il corso di tre lezioni si terrà nel mese di maggio a Gualtieri: nei prossimi giorni pubblicheremo il programma completo e le modalità di iscrizione.